Het tomatenmes heeft een lemmet van hoogstens 15 centimters, het is een klein maar fijn mes. Tomatenmesjes kunnen een vorkje aan de punt bezitten maar dat is geen vaste regel. Een tomaat valt tevens met een glad lemmet te snijden zoals een koksmes dit heeft. Alleen moet deze wel super scherp zijn om door de tomaten schil te komen. Het tomatenmes is fijn gekarteld waardoor het zonder moeite en zonder beschadigingen door de schil snijdt.